November 30, 2022

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Cremige Rübensuppe (ungarisch Céklakrémleves)

Rübensuppe (Céklakrémleves) stammt aus Siebenbürgen mit Estragon, Zitrone und Sauerrahm. Sie müssen kein siebenbürgischer Ungar sein, aber wenn Sie Estragon, Zitrone und saure Sahne für eine Suppe verwenden, sind Sie berechtigt. Ein beliebtes Weihnachtsessen beginnt mit atemberaubender roter Farbe.

Cremige Rote-Bete-Suppe Hauptgericht 11-Dec-20

Cremige Rübensuppe (ungarisch Céklakrémleves)

Rezept entwickelt von Diet Desires.

Portionen: 3

Kurs: Suppe/Eintöpfe

Küche: ungarisch

Kalorien: 224

Schlüsselwörter: authentisch, einfach zuzubereiten, einfrierbar, Make Ahead, eine Pfanne, Herdplatte

Vorbereitungszeit 10 Protokoll

Kochzeit 1 Stunde

Gesamtzeit 1 Stunde 10 Protokoll

Portion: 1Tasse | Natrium: 297mg | Kalzium: 72mg | Vitamin C: 6mg | Vitamin A: 353IE | Zucker: 8g | Faser: 4g | Kalium: 398mg | Cholesterin: 85mg | Kalorien: 224 | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Fett: 17g | Protein: 6g | Kohlenhydrate: 13g | Eisen: 2mg

Sie müssen kein siebenbürgischer Ungar sein, aber wenn Sie Estragon, Zitrone und saure Sahne für eine Suppe verwenden, sind Sie berechtigt. Ein beliebtes Weihnachtsessen beginnt mit atemberaubender roter Farbe.

Zutaten

  • 250 g Rote Beete, im Ganzen
  • 2-3 Tassen Wasser
  • 1 ESSLÖFFEL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • ¼ Tasse Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauch, gehackt
  • 400 ml Gemüsebrühe, (salzarm)
  • ½ TL Vegeta
  • ½ TL Estragon
  • 1 Eigelb*
  • ½ Tasse Sauerrahm*
  • ½ TL Zitronensaft
  • 2 ESSLÖFFEL Kürbissamen, frisch geröstet

Anweisungen

  • Rote Bete waschen und die beiden Enden abschneiden. Schäle sie nicht. Gießen Sie gerade genug Wasser über das Gemüse, um es zu bedecken, und kochen Sie es dann etwa 50 Minuten lang.

  • Beanspruchung die Rote Beete. Eine halbe Tasse Kochwasser aufheben, den Rest wegschütten. Beiseite legen.
  • Rote Beete schälen und grob würfeln.

  • In einem mittelgroßen Topf die Zwiebelwürfel auf dem Öl anschwitzen, bis sie glasig werden, etwa 3 Minuten. Hinzufügen gehackt Knoblauch, sautieren Sie es etwa 30 Sekunden.
  • Gewürfelte Rote Bete, Gemüsebrühe, die halbe Tasse Kochflüssigkeit, Vegeta und Estragon hinzufügen. Die Suppe 5 Minuten kochen.

  • Gießen Sie es in eine Mixer und mischen bis glatt, etwa 1-2 Minuten.
  • In einer Tasse Sauerrahm und Eigelb verrühren. Verdünnen Sie die Mischung mit einer halben Tasse Suppe. Zusammen mit der Zitrone zum Rest der Suppe geben.

  • Die Sauerrahmmischung in die Suppe gießen, gut umrühren.

  • Heiß servieren. Mit gerösteten Kürbiskernen garnieren. (Für die Samen muss kein Öl verwendet werden.)

Notizen & Zutaten

* Ersetzen Sie saure Sahne durch Kokoscreme für die vegane Version und überspringen Sie das Hinzufügen von Eigelb.

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Um Chefdesiristin Dr. Hanna

Der ehemalige promovierte Chemiker wandte sich dem Chocolatier zu. Jetzt in New Hampshire, USA, gründe ich ein Lebensmittelgeschäft in meinem dritten Land, nach NZ und AU. Ich setze mich sehr für Nachhaltigkeit ein, definiert als Einkauf vor Ort, Vermeidung von Konservierungsmitteln und künstlichen Zutaten und die Verwendung von nur natürlichen Früchten und Kräutern und dem höchstmöglichen Kakaogehalt für Schokoladen

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