Ich habe vor ein paar Jahren zum ersten Mal gesunde Brownies mit schwarzen Bohnen gemacht, als ich mich zum ersten Mal mit gesunden Backalternativen beschäftigte. (Ich glaube, es war dieses OG-Rezept von Chocolate Covered Katie.) Allerdings habe ich ein wenig gepatzt und meine Bohnen nicht genug gespült … Sie kamen eher wie herzhafte Bohnenriegel heraus als das versprochene fudgy Dessert!
Leider stelle ich Ihnen heute meine eigene *ästhetische* Version dieses glutenfreien Desserts zur Verfügung. Aber keine Sorge – diese wunderschönen Mandelbutter-Strudel sehen vielleicht kompliziert und schick aus, aber sie erfordern null Geschick und etwa 10 Sekunden, um richtig zu werden.
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Was brauchen Sie, um gesunde Brownies mit schwarzen Bohnen zuzubereiten?
Abgesehen von (vielleicht) den schwarzen Bohnen haben Sie wahrscheinlich die meisten dieser Zutaten bereits in Ihrer Speisekammer. Etwas vermissen? Siehe unten für mögliche Ersetzungen.
• Schwarze Bohnen in Dosen: Die Hauptzutat, die diese Brownies glutenfrei macht. Mehl in einem typischen Brownie-Rezept erzeugt Glutenstränge, nachdem Feuchtigkeit hinzugefügt und der Teig gemischt wurde. Gluten bildet die strukturelle Basis für viele Backwaren – z. B. für den Frühling und die Kaubarkeit von Broten und Keksen. Obwohl Bohnen nicht die gleiche Kaufähigkeit verleihen, liefern sie die Masse, die benötigt wird, um als Basis für unsere anderen Zutaten zu dienen.
• Eier: Eier sorgen für Feuchtigkeit und Struktur! Um es vegan zu machen, verwende Flachs-Eier. (1 „Ei“ = 1 EL gemahlener Leinsamen + 3 EL Wasser. 5-10 Minuten ruhen lassen, um zu verdicken, bevor es zum Rezept hinzugefügt wird.)
• Öl: Ich habe Rapsöl verwendet, aber jedes Öl mit neutralem Geschmack funktioniert (Avocado, Sonnenblume usw.).
• Vanille: Duh. Ein Grundnahrungsmittel in Backwaren. (Künstliche Vanille ist gut für alles, was gebacken wird, reiner Vanilleextrakt ist besser für No-Bake-Rezepte. Vielleicht werde ich eines Tages das Geld ausgeben und versuchen, echte Vanilleschote zu verwenden, aber dieser Tag ist nicht heute.)
• Ahornsirup: Wenn Sie diesen nicht zur Hand haben, ersetzen Sie ihn mit einem Sirup ähnlicher Viskosität (z. B. Agaven- oder Naturreissirup). Wenn Sie Honig verwenden, müssen Sie wahrscheinlich etwas Wasser hinzufügen, um ihn dünner zu machen. Wenn Sie Zucker verwenden, verwenden Sie 2/3 Tasse Kristallzucker + 1 EL + 1,5 TL Milch Ihrer Wahl.
• Kakaopulver: Die Quelle schokoladiger Güte! Fühlen Sie sich frei, auch etwas gehackte Schokolade oder Schokoladenstückchen hinzuzufügen.
• Backpulver: Wirkt als Sauerteig, um Backwaren aufgehen zu lassen.
• Mandelbutter: Fühlen Sie sich frei, jede andere natürliche Nuss- / Samenbutter (Erdnuss, Sonnenblumenkerne, Tahini) für verschiedene Geschmackskombinationen zu verwenden. Achten Sie darauf, dass keine Öle oder Zucker hinzugefügt werden, damit die Nussbutter immer noch eine flüssige Konsistenz hat.
Wie man gesunde Brownies aus schwarzen Bohnen macht
1. Bohnen abgießen und abspülen! Achte darauf, sie gut abzuspülen, damit deine Brownies nicht zu herzhaft werden.
2. Mischen Sie Ihre nassen Zutaten mit Ihren Bohnen.
3. Trockene Zutaten sieben. Nass in trocken gießen.
4. Gießen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Pfanne. Löffelweise Mandelbutter darüber geben und mit einem Zahnstocher Wirbel machen.
5. 30-40min backen. Herausnehmen, mit Salzflocken bestreuen, abkühlen und genießen!
Eine letzte Anmerkung
Ich habe neulich ein Meme darüber gesehen, wie Food-Blogger dazu neigen, „ihre gesamte Lebensgeschichte zu erzählen“, bevor sie endlich zum Rezept kommen (nach 5 Minuten Scrollen). Fürs Protokoll, dies dient hauptsächlich SEO-Zwecken – wenn Sie sicherstellen, dass Ihr Beitrag genügend Inhalt und Kopie hat, wird es wahrscheinlicher, dass er in den Suchmaschinenergebnissen erscheint. Wenn Sie jedoch nicht alles lesen und direkt zum Rezept gelangen möchten, haben viele Blogs oben eine Schaltfläche „Zum Rezept springen“!
Ich versuche meine Schreibweise zu überarbeiten. Mein Ziel ist es, jedes Wort relevant und hilfreich zu machen – das Rezept hervorzuheben und den Fokus auf meine Fotos zu lenken. Übung macht den Meister, also wird das hoffentlich mit der Zeit besser. Wenn Sie Feedback oder Tipps zu meinen Texten haben, lassen Sie es mich bitte wissen! Sende mir eine DM auf Instagram um mich am schnellsten zu erreichen.
Komplexe Kohlenhydrate & Küsse,
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