Heißluftfritteuse Rosenkohl mit Honig-Miso

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Heißluftfritteuse Rosenkohl ist eine einfache Beilage für den Herbst. Servieren Sie diese pur oder mit Honig-Miso-Sauce für ein Rezept mit geröstetem Gemüse, das herzhaft und leicht süß ist und in etwa 15 Minuten fertig ist!

Hauptzutaten

Frischer Rosenkohl. Es ist schwierig, wenn nicht sogar möglich, mit gefrorenem Rosenkohl ein knuspriges Finish zu erzielen. Sie schmecken im Herbst und Winter am besten und sind in der Saison auch günstiger.

Avocado-, Oliven- oder Traubenkernöl. Das Wichtigste ist, sicherzustellen, dass Ihr Öl frisch ist. Schnuppern Sie daran, um sicherzustellen, dass es immer noch nach Waren riecht und Sie keine Geschmacks- oder Geruchsabweichungen bemerken.

Schatz. Der Honig hilft, die Bitterkeit des Grüns abzuschwächen. Sie können für ein veganes Rezept auch Ahornsirup oder braunen Zucker einrühren. Die Kombination von Honig mit Miso ergibt ein wohlschmeckendes und s

Weiße Misopaste. Miso ist eine häufige Zutat in der japanischen Küche. Es wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und verleiht einer Vielzahl von Gerichten einen herzhaften Geschmack. Sie können es zur Zubereitung von Brühe, Suppe, als Basis für Saucen und in einer Glasur für Sheet Pan Maple Miso Salmon und Broccoli verwenden.

Gewürze. Salz, Pfeffer und Knoblauch sind Grundgewürze. Die Honig-Miso-Sauce verleiht diesem Rezept den größten Geschmack.

Wie man Rosenkohl erntet

Rosenkohl hat im Herbst und Winter Saison. Ja. Sie können das ganze Jahr über im Supermarkt einkaufen. Am besten schmecken sie aber in den kühleren Monaten. Und sie sind in dieser Zeit auch günstiger.

Wählen Sie diejenigen, die hellgrün oder vergilbt sind, und solche mit wenig bis keinen Blutergüssen oder schwarzen Flecken – was alles Alterserscheinungen sein können. Die Blätter sollten frisch aussehen – nicht ausgetrocknet.

Lagerung

Rosenkohl ist winterhart. Sie halten sich mindestens eine Woche im Kühlschrank und wahrscheinlich länger, je nachdem, wie frisch sie sind, wenn Sie sie bekommen.

Halten Sie sie trocken. Der Schlüssel ist das Entfernen von überschüssigem Wasser. Wenn Sie sie also mit Kondens- oder Haftwasser auf dem Markt kaufen, achten Sie darauf, sie vollständig zu trocknen, bevor Sie sie zur Aufbewahrung in eine Tüte oder einen Mülleimer geben.

Ernährungsvorteile

Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Vitamin K.

Wie andere Kohlarten ist Rosenkohl für seinen hohen Gehalt an Phytonährstoffen bekannt, die helfen, unsere Zellen gesund zu halten.

Rosenkohl am besten schneiden

Um Rosenkohl zum Luftbraten oder Braten zuzubereiten, ist es wichtig, ihn für ein gleichmäßiges Garen in ungefähr die gleiche Größe zu schneiden.

Schneiden Sie zuerst das Stielende ab, um harte, holzige Stielstücke zu entfernen, die schwer zu essen wären. Schneiden Sie dann den kleineren Baby-Rosenkohl in zwei Hälften und den größeren in Viertel.

Rosenkohl gibt es in Standard- und kleineren (Baby-)Größen. Ich mag Baby Brussels zum schnellen Kochen. Beides funktioniert für dieses Rezept – stellen Sie nur sicher, dass sie ungefähr die gleiche Größe haben, wenn Sie in die Heißluftfritteuse gehen.

Sie können die Luftfritteuse, einen Toaster oder den normalen Ofen verwenden, um dieses Rezept zuzubereiten. Ich mag die Heißluftfritteuse für das schnellste Finish, das gleichmäßigste Braten und Sie können normalerweise etwas weniger Öl verwenden als im Ofen.

Sobald Sie fertig sind, ist es Zeit, die Sauce oder Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen. Servieren Sie diese sofort, um die knusprige Textur zu genießen.

Verwendung von gefrorenem Rosenkohl

Obwohl ich gefrorenes Brüssel im normalen Ofen zum Braten verwendet habe, empfehle ich nicht, gefrorenes Gemüse für dieses Rezept zu verwenden. Frisch ist in diesem Fall am besten, damit das endgültige Rezept nicht matschig wird.

Tipps zum Erfolg

• Füge etwas Süßes hinzu. Rosenkohl kann bitter sein. Das Hinzufügen von Ahornsirup, Honig oder etwas braunem Zucker kann helfen, den Geschmack zu verstärken, wodurch sie so viel besser schmecken.
• Den Rosenkohl in gleich große Stücke schneiden zum gleichmäßigen Garen.
• Überladen Sie den Luftfritteusenkorb nicht. In einer einzigen Schicht verteilen und genügend Raum für die Luftzirkulation lassen. Arbeiten Sie in Chargen, wenn Sie eine kleinere Heißluftfritteuse haben. Wenn Sie zu viel Essen aufhäufen, werden sie nicht knusprig.
• Sofort genießen. Dieses Rezept genießt man am besten noch am selben Tag, solange es noch warm ist. Sie können aber am nächsten Tag in der Mikrowelle aufwärmen oder Reste auf Zimmertemperatur auf andere Weise verwenden. Versuchen Sie, es zu einem gerösteten Gemüsesalat oder einer Fladenbrotpizza hinzuzufügen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen. Sie können die Honig-Miso-Sauce verwenden, die ich im folgenden Rezept geteilt habe, mit Knoblauch und Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft bestreuen oder einfach mit Salz, Pfeffer und nativem Olivenöl extra würzen.

Ofen Anleitung

Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, keine Sorge! Sie können dieses Rezept ganz einfach im Ofen zubereiten. Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Rosenkohl einfach in einer gleichmäßigen Schicht auf eine Blechpfanne und rösten Sie ihn in einem vorgeheizten 225 °F-Ofen und rösten Sie ihn etwa 15 Minuten lang, wobei Sie ihn halb umdrehen, um eine gleichmäßige Farbe zu erhalten. Sie können sie für die Dauer der Garzeit mit der Schnittseite nach unten belassen, um auf dieser Seite eine tiefere Karamellisierung zu erzielen, wenn Sie dies bevorzugen. Wenn Sie fertig sind, heben Sie an der Stelle auf, an der Sie die Honig-Miso-Sauce hineinwerfen.

Probieren Sie für ein anderes Geschmacksprofil mein Rezept für gerösteten Rosenkohl mit Balsamico und Walnüssen. Die Balsamico-Honig-Glasur fügt eine süße Note hinzu und macht es zu einer perfekten Wahl für Herbst und Winter.

Kann man Rosenkohl aufwärmen?

Rosenkohl isst man am besten gleich. Dies gilt für alles in der Kohlfamilie – von Brokkoli und Blumenkohl bis zu Blattkohl. Aber ja. Sie können einen Rost verwenden und sie zum Aufwärmen 5 Minuten lang in einen heißen Ofen oder die Heißluftfritteuse geben.

Ideen für die Reste

Sie können auch die weichere Textur annehmen und sie für einen Winter- oder Herbstsalat verwenden. Tauschen Sie es gegen anderes geröstetes Gemüse in einem Hasch zum Frühstück oder fügen Sie es Pizza oder Fladenbrot mit einer Prise Parmesan und Walnüssen hinzu!