Wenn Sie sich fragen, ob Leber ein Superfood ist, können Sie sicher sein, dass dies der Fall ist. In diesem Beitrag erfahren Sie, warum der Verzehr von Organfleisch wie Leber den meisten Lebensmitteln, die Menschen in der heutigen Zeit essen, weit überlegen ist.
In der heutigen Welt sind die meisten Lebensmittel im Fleischgang seltsam einheitlich in Form und Größe. Hähnchenfleischverpackungen wurden ordentlich in Plastik verpackt, wobei alles Fett entfernt wurde. Sie sehen überhaupt nicht aus wie … Hähnchen.
Meistens gibt es für Hähnchen nur zwei Optionen: Hähnchenbrust und Hähnchenschenkel. Diese einheitlichen Fleischsorten wirken zwar antiseptisch, sind aber blass und, um ehrlich zu sein, fehlen ihnen im Vergleich zu Organfleisch wie Leber.
Sie sind nicht nur antiseptisch, sondern auch nährstoffärmer, weil sie ihnen entzogen wurden.
Im Vergleich zu diesen einheitlichen Fleischsorten glänzen die Vorteile von Leber.
Leber-Superfood: Nährstoffreich
Entgegen der landläufigen Meinung ist der Verzehr von Leber nicht ungesund. Es ist in der Tat ein Superfood. Rinderleber kommt dem Körper zugute, weil es das nahrhafteste Lebensmittel der Welt ist.
Leber Ernährung
Wenn Sie Leber essen, essen Sie das Nährstoffspeicherzentrum von Lebensmitteln. Aus diesem Grund ist die Leber am wichtigsten nährstoffreich Nahrung auf dem Planeten. Kein anderes Lebensmittel ist vergleichbar.
Und wir haben es so lange weggeworfen.
Nährstoffe in der Leber
Pro 100 Gramm oder etwa 4 Unzen enthält die Leber:
- Eiweiß 27 g
- Eisen 13 mg (70 % DV für erwachsene Frauen)
- Zink: 4 mg (36 % DV)
- Vitamin B12: 21 µg (800 % DV)
- Vitamin A 4300 RAE (400 % DV)
- Folsäure 560 mcg (100 % DV)
- Vitamin B6: 0,8 mg (60 % des Tagesbedarfs)
- Coenzym Q10: 5-6 mg
- DNA- und RNA-Bausteine
Diese Nährstoffe in der Leber sind mindestens doppelt so hoch, wenn nicht sogar dreifach so hoch wie in vergleichbaren Lebensmitteln.
Mythos: Die Leber enthält giftige Mengen an Vitamin A.
Das ist falsch. Obwohl die Leber viel Vitamin A enthält, ist eine Vitamin-A-Toxizität durch den Verzehr von Leber äußerst selten. Sie können jedoch durch Nahrungsergänzungsmittel eine Vitamin-A-Toxizität bekommen, da Nährstoffe isoliert nicht gut sind.
Dagegen nimmt die Toxizität von Vitamin A ab Leber essen ist ein äußerst seltenes Ereignis und tritt auf, wenn Menschen zusätzlich zum Verzehr von Leber hohe Dosen von Retinol einnehmen.
Darüber hinaus ist Leber ein perfektes Nahrungsmittel für Frauen im gebärfähigen Alter und für Menschen mit Blutverlust (auch Frauen). Frauen mit Perioden verlieren viele Nährstoffe und haben sogar einen Mangel an Vitamin A und Eisen. Für Frauen dieser Altersgruppe ist es völlig unbedenklich, moderate Mengen Leber zu sich zu nehmen.
Die Nährstoffe unterscheiden sich leicht von Hühner-, Rinder-, Gänse- und Entenleber. Aber sie alle sind Ernährungskraftpakete.
Viele Menschen behaupten, dass der Verzehr von Leber ihr Leben verändert hat. Es nimmt ihnen Schmerzen, Müdigkeit und mehr. Vielleicht haben sie schon sehr lange einen Mangel an Nährstoffen und das Essen von Leber stellt aus diesem Grund die Gesundheit wieder her.
Das Essen von Leber hat mein Leben verändert: Ich weiß, dass ich mich großartig fühle, seit ich es in meine tägliche Routine aufgenommen habe. Rinderleber nützt dem ganzen Körper vieler Menschen.
Verwandter Beitrag: Einnahme von getrockneter Leber für das Haarwachstum: Wie funktioniert es?
Leber-Superfood: Eine erstaunliche Eisenquelle
Etwa die Hälfte der Frauen im gebärfähigen Alter hat trotz abwechslungsreicher Ernährung einen Eisenmangel.
Möglicherweise müssen Sie sich auch Sorgen um Eisenmangel machen und wissen es möglicherweise nicht. Sind Sie ständig müde oder gereizt? Dies sind Anzeichen eines Eisenmangels und Sie benötigen möglicherweise mehr eisenreiche Lebensmittel wie Leber.
Leber enthält mehr Eisen als jedes heute auf dem Markt erhältliche Lebensmittel. Mit 13 mg Eisen pro 4 Unzen ist die Leber die beste Eisenquelle, nur von anderen Innereien wie Herz und Milz übertroffen.
Mythos: Um genug Eisen zu bekommen, kann man ein Bund Spinat essen.
Nein, man kann nicht einfach ein Bund Spinat oder einen Burger essen, um genug Eisen zu bekommen, wenn man Eisenmangel hat. Lesen Sie hier meinen vorherigen Blog über Mythen über Eisen. Die meisten Menschen benötigen Eisen aus Nahrungsquellen wie Rinderleber, Hühnerleber oder Eisenpräparaten.
Wegen meines Eisenmangels nahm ich eine erhöhte Dosis von sanftem Eisen (Eisengluconat) und fühlte mich großartig. Mehr Energie, weniger Schmerzen und keine Nebenwirkungen.
Und dann, eines Tages, passierte es. Mein Bauch fing an, Eisenpräparate abzulehnen. Jedes Mal, wenn ich versuchte, mein Bügeleisen zu nehmen, wurde es ekelerregend und schmerzhaft.
Ich hatte schon immer ein niedriges Ferritin, was die Speicherform von Eisen ist. Ich brauchte einige großartige Eisenquellen aus natürlichen Lebensmitteln. Darauf zu verzichten ist für meine Gesundheit keine Option. Also wandte ich mich dem Essen von Leber und der Einnahme von Trockenleber zu.
Bist du weiblich und hast deine Periode? Dies bedeutet wahrscheinlich, dass Sie auch einen Eisenmangel haben könnten. Informieren Sie sich, wie Sie auf einen Eisenmangel testen können Jeanette Kimszal, RD. Sie ist Expertin für Mikronährstofftests.
Wie viel Eisen in der Leber?
Die Leber enthält viel Eisen, aber manche Menschen sind bei dem Gedanken, es zu essen, zimperlich. Lassen Sie uns über uns selbst hinwegkommen (das schließt mich ein) und denken Sie daran, zu ehren, was die Natur uns gibt.
Hühnerleber, nach Gewicht, hat mehr Eisen als fast jedes Lebensmittel auf dem Planeten. Es hat 13 mg pro 100 Gramm. Im Gegensatz dazu hat Spinat 3 mg pro 100 Gramm. Nur 0,35 mg Eisen aus Spinat wird durch pflanzliche Antinährstoffe aufgenommen.
Ich musste meine täglichen Gewohnheiten ändern, um meiner Idee, mehr Leber zu essen, freien Lauf zu lassen, aber jetzt gibt es kein Zurück mehr. Wir brauchen einfach Leber in unserer Ernährung, um gesünder zu sein.
Der Verzehr von Leber muss nicht ekelhaft sein und ist im Gegensatz zu weit verbreiteten Missverständnissen nicht ungesund.
Ist Leber Superfood? Nachhaltigkeit
Drehen Sie die Uhr um 150 Jahre zurück. Jäger aßen die Leber am Jagdplatz, um sowohl das Tier zu ehren als auch ihren Körper tief zu nähren.
Nichts von der kostbaren Jagd wurde weggeworfen. Dies ehrte das Tier und war wichtig als Brennstoff und Nahrung für den Jäger oder die Jägerin.
Was passiert mit dem Rest des Huhns oder Rindfleischs im Supermarkt? Was passiert eigentlich mit den unförmigen Äpfeln? Warum werfen wir als Gesellschaft die große Mehrheit der Lebensmittel, einschließlich Leber, ohne triftigen Grund weg und werfen vielleicht sogar die nahrhaftesten weg?
Können wir beide nachhaltig und gesünder sein, indem wir den Rest des Essens essen? Die Antwort ist zweifellos ja.
Nachhaltige Ernährungstrends gehen in diese Richtung, aber Lebensmittelgeschäfte haben noch einen langen Weg vor sich. Die gute Nachricht ist, dass Sie Ihren Metzger bitten können, Ihnen viele andere Optionen anzubieten. Achte nur darauf, Rinderleber aus grasgefütterten Tieren zu wählen, die artgerecht und nachhaltig gezüchtet wird.
Wie viele Lebensmittel werden verschwendet?
Jüngsten Daten zufolge werden in den Vereinigten Staaten TÄGLICH 150.000 Tonnen Lebensmittel verschwendet. oder ein Pfund Nahrung pro Person pro Tag.
Das sind rund 300 Milliarden Pfund Lebensmittel. pro Jahr. Auch diese Schätzung klingt sehr konservativ [R].
Lassen Sie uns über Innereien sprechen, insbesondere über die Leber. Dies ist ein übliches weggeworfenes Essen, was eine totale Schande ist.
Der Mythos der Toxine in der Leber
Die Menschen machen sich Sorgen, Leber zu essen, weil sie der Toxinfilter des Körpers ist. WAHR. Die gute Nachricht ist jedoch, dass die Leber diese Toxine nicht speichert. Es reinigt den Körper von Giftstoffen, zusammen mit dem Darm und mehr, wodurch sie ungiftig werden.
Wenn Sie sich fragen, wo Giftstoffe gespeichert werden, sie befinden sich im Fettgewebe von Tieren. Beispiele für Speicherorte sind Brustgewebe, Bauchfett und das Gehirn.
Leber-Superfood: Reich an Enzymen
Die Leber hat Enzyme, die diese Toxine beseitigen oder neutralisieren.
Filter in der Leber sind Enzyme, die einige starke gesundheitliche Vorteile für Sie haben können, wenn Sie sie essen. Im Gegensatz dazu hat ein Steak diese Enzyme nicht.
Entgegen der landläufigen Meinung hat sich nie gezeigt, dass der Verzehr von Leber zunimmt Herzkrankheit Risiko [R]. Allerdings können Chemikalien in verarbeiteter Leber wie Leberwurst vorkommen, daher ist es am besten, Leber zu essen, wenn sie frisch gefriergetrocknet ist.
Leber-Superfood: Kann großartig schmecken
Ja, Leber KANN großartig schmecken. Es gibt viele Kochtechniken, die es köstlicher machen als ein Rippensteak.
Sie können Leber anbraten und grillen. Mit würzigen Gewürzen, insbesondere Knoblauch, marinieren. Leber ist fantastisch als Pastete.
Damit Leber leicht in Ihre Ernährung passt, können Sie gemahlene Leber in Fleischbällchen, Fleischsaucen, Hackbraten, Füllungen, Suppen und so ziemlich jedes Gericht mischen. Sie werden wahrscheinlich nicht einmal bemerken, dass es da ist.
Wenn Sie wissen möchten, wie Leber gut schmeckt, besuchen Sie uns Westons Price faszinierende Informationen über die Leber. Auch hier finden Sie tolle Rezepte.
Sie können Leberpillen ergänzen
So sehr ich die gesundheitlichen Vorteile der Leber als Superfood loben kann, sie passt vielleicht nie zu Ihrem Gaumen. Es gibt Leberergänzungen für Sie.
Sie finden unzählige Marken auf dem Markt. Einige werden ausgetrocknet (Fett entfernt), andere nicht. Austrocknung kann bedeuten, dass auch einige Nährstoffe entnommen werden. Beim Trocknungsprozess werden einige Chemikalien verwendet.
Recherchieren Sie am besten hier. Finden Sie Leber von grasgefütterten, chemikalienfreien Tieren, so wie Sie es tun würden, wenn Sie sie essen würden. Erfahren Sie hier alles über Nahrungsergänzungsmittel für die Leber.
Ich mag die von MK Supplements. Du kannst es finden hier.
Sie verkaufen auch a grasgefüttertes Rinderherz und -milz Nahrungsergänzungsmittel, das noch mehr Eisen enthält als die Leber!
Mach deine Hausaufgaben. Es lohnt sich, Ihre Nährstoffe wann immer möglich auf natürliche Weise zu sich zu nehmen.
Nebenwirkungen des Verzehrs von Leber
Für Menschen mit Eisenüberladung müssen Sie vermeiden, Leber zu essen. Achten Sie auch überall auf Eisen, nicht nur in der Leber.
Ansonsten sind keine Nebenwirkungen des Verzehrs von Leber bekannt, wenn Sie regelmäßig eine moderate Portion essen.
Ein paar vernünftige Punkte zum Verzehr von Leber: Kaufen Sie ausschließlich Leber von Tieren, die mit Gras gefüttert werden (für Rindfleisch). Stellen Sie außerdem sicher, dass sie keine Chemikalien und Pestizide in ihrem Futter haben.
Nahrungsergänzungsmittel aus roher Leber
Viele Menschen behaupten, dass die RAW-Version von Leberergänzungsmitteln ihnen hilft, sich am besten zu fühlen. Keine Wissenschaft kann dies belegen, aber unzählige Zeugnisse sagen dies.
Einige Leute würfeln sogar die rohe Leber und geben sie in Kapseln, wenn sie wissen wollen, woher die Leber kommt. Dies könnte ein großer Vorteil sein.
Die Logik sagt, dass rohe Leber sogar noch gesünder für den Körper ist, weil sie aktive Enzyme enthält. Außerdem enthält rohe Leber mehr B-Vitamine als gekochte Leber. Wenn Sie rohe Leber essen, besteht jedoch ein geringes Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten.
Denken Sie daran, dass rohe Leber schon immer gegessen wurde, genau wie roher Fisch zu Sushi gegessen wird. Wenn Sie sich also dafür entscheiden, rohe Leber zu essen, kommt es auf die Qualität an.
Zusammenfassung
- Leber ist nährstoffreich. Es ist eine großartige Möglichkeit, zusätzliches Eisen, Vitamine und Mineralien in Ihre Ernährung aufzunehmen.
- Wenn Sie Eisenpräparate nicht vertragen, sind Leberpräparate eine großartige Option, die Ihren Magen schont. Aufgrund der zahlreichen anderen Nährstoffe, die Sie erhalten, ist es eine bessere erste Option, als Eisen allein zu kaufen.
- Die Entscheidung, Leber zu essen, kann Ihre Energie und Stimmung steigern, indem Nährstoffe in Ihrer Ernährung ersetzt werden.
- Experimentieren Sie mit Kochmethoden, die Ihnen gefallen.
- Wählen Sie immer Lebern von Tieren, die unter gesunden Bedingungen aufgezogen wurden.
- Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Eisenspiegel mit Ihrem Arzt überprüfen. Der beste Test in Ihrem Blut heißt Ferritin.
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