Mit Ziegenkäse-Walnuss gefüllte Pilze – Die braune Papiertüte

Gefüllte Champignons mit Ziegenkäse und Walnuss

Pilze sind nicht jedermanns Lieblingsessen (oder Funghi, was das betrifft) und das liegt meistens daran, dass sie sich nicht all der fabelhaften Möglichkeiten bewusst sind, mit Pilzen zu kreieren. Diese saftige Pfanne mit ZIEGENKÄSE-WALNUSS-GEFÜLLTEN PILZEN MIT GEBRATENEN TOMATEN ist wirklich reich an Geschmack und fügt auch wertvolle Nährstoffe hinzu:

• Pilze
  • großartige Quelle für Beta-Glucane (lösliche Ballaststoffe) zur Unterstützung der kardiovaskulären Gesundheit, indem LDL (schlechtes Cholesterin) aus dem Blut entfernt wird
  • Wenn es im Sonnenlicht gelassen wird, kann es den Vitamin-D-Status erhöhen
• Walnüsse
  • Quelle von ALA, das sich in DHA umwandelt (obwohl ein geschwindigkeitsbegrenzender Prozess von nur etwa 5-10 %), das hilft, Entzündungen zu reduzieren, die Gehirnfunktion und Kognition zu unterstützen und bei Fruchtbarkeit/Schwangerschaft für die Gehirnentwicklung des Babys von entscheidender Bedeutung ist
• Ziegenkäse
  • Kalziumquelle zur Unterstützung der Gesundheit von Zähnen und Knochen
  • Kalzium ist auch ein Elektrolyt – wichtig für den Flüssigkeitshaushalt und chemische Reaktionen im Körper
• Tomaten
  • reich an antioxidativem Lycopin und Vitamin C, um Zellschäden durch oxidativen Stress im Körper zu reduzieren
  • Vitamin C ist entscheidend für gesundes Kollagen in Haut, Sehnen und Gelenken

REZEPT UNTEN….

ZIEGENKÄSE-WALNUSS-GEFÜLLTE PILZE MIT GEBRATENEN TOMATEN

Für 6 Personen als Beilage

Glutenfrei: Vegetarisch: Vegan optional

700 g gehackte frische Tomaten

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

4 Knoblauchzehen

1/3 Tasse gehackte Petersilie plus 1/3 Tasse frische Blätter zum Garnieren

250 g / 6 mittelgroße Portobello- oder Feldpilze, Stiele entfernt

3 EL natives Olivenöl extra

1/2 Tasse (60 g) Walnüsse, gehackt

2 EL karamellisierte Zwiebel (Ich mag diesen)

1/2 Tasse gehackte gemischte Kräuter

1 Ei

Zum Servieren: 100 g Ziegenkäse, Kalamata-Oliven, falls gewünscht

Ofen auf 180C vorheizen. Bürsten Sie die Oberseite jedes Pilzes mit etwas nativem Olivenöl extra. Tomaten, 1/3 Tasse gehackte Petersilie, Knoblauchzehen und etwa 1 EL Olivenöl in eine ofenfeste Form geben, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und vermengen. Die Champignons mit der Stiel-/Körbchenseite nach oben darauf legen, um sie zu füllen. Walnüsse, karamellisierte Zwiebel, Kräuter in einer Schüssel vermengen und 1 Ei zum Binden unterschlagen. Zwischen den Pilzen gleichmäßig verteilen und für 20 Minuten in den Ofen stellen. Nach dem Garen mit frischen Petersilienblättern und Ziegenkäse bestreuen und heiß servieren.

(Bild : Küchenhelfer – braucht offensichtlich keine Kollagenunterstützung *zwinker, aber trotzdem auf alle Pilze und Ziegenkäse!)

Wenn Sie eine milchfreie Option anstreben, lassen Sie einfach Ziegenkäse weg und Sie haben immer noch ein schönes Gericht zum Servieren!