Ultimatives Pulled Pork

Kürzlich hatte ein örtliches Lebensmittelgeschäft Schweineschultern im Angebot für 99 Cent pro Pfund … was ein verrückter Preis ist! Es war ein Verkauf, den ich einfach nicht verpassen konnte. Ich weiß und verstehe, dass der Kauf einer 9-Pfund-Schweineschulter sehr einschüchternd sein kann, aber ich weiß nur, dass Schweineschultern das allerbeste Pulled Pork sind. Und ich werde meine faulsichere Art teilen, es perfekt zu kochen!
Durch den Einkauf in großen Mengen konnte ich sowohl Geld als auch Zeit sparen. Jetzt habe ich Schweinefleisch in meinem Gefrierschrank fertig für eine Nacht, wir brauchen eine schnelle, leckere Mahlzeit.

Die Schweineschulter, die ich gekauft habe, kostete etwas mehr als neun Pfund, kostete 9,36 $ und ergab 12 Tassen Pulled Pork. Das sind Schweinefleisch im Wert von ungefähr 0,52 $ pro Sandwich plus die Kosten für BBQ-Sauce, Brötchen und drei Zutaten, um ein wenig Krautsalat … Kohl und ein wenig Öl und Essig zuzubereiten.

Ich habe Rezepte für die Zubereitung von Pulled Pork in einem Slow Cooker gesehen, aber ein 9-Pfund-Schweinefleisch sollte groß sein, vielleicht zu groß für einen Slow Cooker. Hier ist eine großartige Möglichkeit, es im Ofen zuzubereiten.

Pulled Pork aus dem Ofen

Zutaten

• Schweineschulter
• 1/2 Tasse Wasser
• Paprika
• Thymian
• schwarzer gemahlener Pfeffer
• 1/2 TL. Salz

Sie werden auch brauchen

• Ihre Lieblings-BBQ-Sauce
• Hamburgerbrötchen

Richtungen

• Legen Sie die Schweineschulter mit der Fettseite nach oben in die Bratpfanne und fügen Sie die halbe Tasse Wasser hinzu.

• Mit einem scharfen Messer das Fett vorsichtig einritzen. Sie möchten in das Fett schneiden, aber achten Sie darauf, nicht in das Fleisch unter dem Fett zu schneiden.

• Streuen Sie großzügig Paprika, Thymian und schwarzen gemahlenen Pfeffer, um die Oberseite der Schweineschulter zu bedecken. Ich habe hier keine Beträge angegeben, weil ich ehrlich gesagt nicht weiß, wie viel ich angezogen habe, und ich wirklich nicht glaube, dass Sie zu viel anziehen könnten.
• 1/2 Teelöffel Salz darüber streuen.
• Offen 45 Minuten backen. Dann mit einem Deckel oder Folie abdecken. Schalten Sie den Ofen auf 300 F herunter und backen Sie 5-6 Stunden lang weiter.
• Das Fleisch stündlich begießen. Das Schweinefleisch ist fertig, wenn es eine Innentemperatur von 71 °C (160 °F) erreicht hat und sich der Knochen leicht bewegt.

• Lassen Sie das Schweinefleisch 15 Minuten ruhen und legen Sie es dann vorsichtig auf ein großes Backblech mit einer Lippe oder eine 9×13-Pfanne.
• Entfernen Sie sichtbares Fett von der Oberseite und dem Knochen.

• Mit zwei Gabeln das Fleisch zerkleinern. Dies ist einfach, wenn das Fleisch warm ist und wird beim Abkühlen härter, also versuchen Sie, so schnell wie möglich zu arbeiten. Beim Zerkleinern entferne ich auch Fettbrocken.

Pulled-Pork-Sandwiches zu machen

• Erhitzen Sie die Fleischmenge, die Sie verwenden möchten, in einer Saucenpfanne mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce bei mittlerer Hitze. Dies dauert nur ein paar Minuten.
• Auf einem Brötchen mit etwas würzigem Krautsalat servieren (Rezept unten).

Normalerweise friere ich das zerkleinerte Fleisch in 2-Tassen-Mengen in einem Gefrierbeutel ein (achten Sie darauf, es zu beschriften). Ich finde, das ist genug, um 3 Pulled Pork Sandwiches zu machen. Wenn ich Pulled Pork zubereiten möchte, taue ich das Fleisch 24 Stunden im Kühlschrank auf und erwärme es dann mit BBQ bei mittlerer Hitze in einer Saucenpfanne.

Wir machen gerne einen einfachen Krautsalat als Sandwichbelag. Dieser Krautsalat verleiht Ihrem Pulled Pork Sandwich eine schöne Note und Knusprigkeit.

Scharfer Krautsalat

Zutaten

• 2 Tassen zerkleinerter Kohl
• 1 EL. Apfelessig
• 1 EL. Olivenöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken

Richtungen

• Kohl, Essig und Öl mischen.
• Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
• Lassen Sie den Krautsalat 5 Minuten ruhen und verwenden Sie ihn dann als Belag für Ihr Pulled Pork-Sandwich.

Genießen!
Shannon RD
Eingetragene Diätassistentin